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(1千卡=4185焦 1卡=4.185焦)

肯德基鸡食品 热量(卡路里)

Original Recipe

鸡翅 181卡

鸡胸(side breast) 276卡

鸡胸（中） 257卡

鸡下腿 147卡

鸡上腿 278卡

Extra Crispy

鸡翅 281卡

鸡胸(side breast) 354卡

鸡胸（中） 353卡

鸡下腿 173卡

鸡上腿 371卡

炸薯条 268卡

土豆泥 60卡

土豆沙律 141卡

茄汁豆 105卡

什菜沙律 103卡

粟米 176卡

麦当劳食品 热量(卡路里)

熏肉蛋汉堡 290卡

熟香饼 410卡

炒蛋 140卡

脆薯饼 130卡

麦香猪柳蛋汉堡 440卡

猪柳汉堡 370卡

汉堡饱 260卡

芝士汉堡 310卡

双层芝士汉堡 520卡

巨无霸 560卡

麦香鱼饱 440卡

麦香 490卡

麦乐鸡 290卡

烧烤酱 50卡

甜酸酱 60卡

小薯条 220卡

中薯条 320卡

大薯条 400卡

苹果派 260卡

朱古力奶昔 390卡

士多啤梨奶昔 380卡

士多啤梨新地 280卡

朱古力新地 310卡

鲜橙汁（6安士） 80卡

可口可乐（12安士） 140卡

（16安士） 190卡

（22安士） 260卡

（32安士） 384卡

橙汁汽水（12安士） 130卡

（16安士） 180卡

（22安士） 240卡

（32安士） 360卡

雪碧（12安士） 140卡

（16安士） 190卡

（22安士） 260卡

（32安士） 380卡

汉堡王食品 热量(卡路里)

汉堡饱 275卡

芝士汉堡 317卡

炸薯条(普通装) 227卡

苹果派 305卡

奶昔 320卡

奶昔 + 浆糖浆 374卡

鸡三文治 688卡

其它热量表：

1CC酒精 ＝71卡 1匙可可粉＝60卡 1匙糖＝70卡

50克珍珠＝70卡 50克椰果＝30卡

食品名称 热量(大卡)/(克)

巧克力 586/100

巧克力（维夫） 572/100

芝麻南糖 538/100

酥糖 436/100

奶糖 407/100

巧克力（酒芯） 400/100

酸三色糖 397/100

冰糖 397/100

绵白糖 396/100

红糖 389/100

米花糖 384/100

泡泡糖 360/68

淀粉（团粉） 346/100

淀粉（玉米） 345/100

淀粉（土豆粉） 337/100

蜂蜜 321/100

食品名称 热量（大卡）/（克）

猪肉（肥） 816/100

羊肉干（绵羊） 588/100

腊肠 584/100

猪肉（血脖） 576/90

猪肉（肋条肉） 568/96

牛肉干 550/100

酱汁肉 549/96

鸭皮 538/100

香肠 508/100

母麻鸭 461/75

牛肉松 445/100

鸡肉松 440/100

北京烤鸭 436/80

广东香肠 433/100

北京填鸭 424/75

瓦罐鸡汤（汤） 408/100

猪肉松 396/100

猪肉（半肥瘦） 395/100

肉鸡 389/74

咸肉 385/100

公麻鸭 360/63

猪肉（软五花） 349/85

猪肉（硬五花） 339/79

猪肉（前蹄膀） 338/67

宫爆肉丁（罐头） 336/100

猪肉（后臀尖） 331/97

茶肠 329/100

猪肉（后蹄膀） 320/73

金华火腿 318/100

猪肘棒（熟） 314/72

盐水鸭（熟） 312/81

蒜肠 297/100

小泥肠 295/100

羊肉（冻，山羊） 293/100

猪肉香肠罐头 290/100

烧鹅 289/73

羊肉（冻，绵羊） 285/100

风干肠 283/100

小红肠 280/100

叉烧肉 279/100

肯德基炸鸡 279/70

蛋清肠 278/100

猪排骨 278/72

大肉肠 272/100

酱羊肉 272/100

大腊肠 267/100

酱鸭 266/80

猪蹄 266/60

猪大排 264/68

午餐肠 261/100

红果肠 260/100

猪蹄（熟） 260/43

母鸡（一年内鸡） 256/66

鸡爪 254/60

驴肉（熟） 251/100

酱鸭（罐头） 248/93

猪肘棒 248/67

腊羊肉 246/100

酱牛肉 246/100

鹅 245/63

鸭舌 245/61

烤鸡 240/73

鸭 240/68

羊肉串（电烤） 234/100

猪口条 233/94

午餐肉 229/100

小肚 225/100

羊舌 225/100

羊肉串（炸） 217/100

羊肉（熟） 215/100

扒鸡 215/66

火腿肠 212/100

卤煮鸡 212/70

猪肝（卤煮） 203/100

鸽 201/42

猪肉（清蒸） 198/100

羊肉（半肥瘦） 198/90

牛舌 196/100

鸡翅 194/69

猪大肠 191/100

猪耳 190/100

猪肉（腿） 190/100

瓦罐鸡汤（肉） 190/100

卤猪杂 186/100

腊肉 181/100

鸡腿 181/69

羊蹄筋（生） 177/100

鸡心 172/100

煨牛肉（罐头） 166/100

酱驴肉 160/100

猪蹄筋 156/100

猪肉（里脊） 155/100

牛蹄筋 151/100

鸭掌 150/59

牛蹄筋（熟） 147/100

沙鸡 147/41

鸭翅 146/67

鸭心 143/100

火鸡肝 143/100

猪肉（瘦） 143/100

羊脑 142/100

牛肝 139/100

乌鸦肉 136/100

羊肝 134/100

鸡胸脯肉 133/100

猪脑 131/100

猪肝 129/99

鹅肝 129/100

喜鹊肉 128/100

鸭肝 128/100

土鸡 124/58

马肉 122/100

鸡肝（肉鸡） 121/100

鸡肝 121/100

猪心 119/97

羊肉（瘦） 118/90

鸡胗 118/100

方腿 117/100

狗肉 116/80

驴肉（瘦） 116/100

羊心 113/100

羊肉（前腿） 111/71

乌骨鸡 111/48

鹌鹑 110/58

猪肚 110/96

羊肉（胸脯） 109/81

羊肉（颈） 109/74

牛肉（瘦） 106/100

火鸡胸脯肉 103/100

羊肉（后腿） 102/77

兔肉 102/100

牛肉（前腱） 100/95

鹅肫 100/100

牛肉（后腿） 98/100

猪腰子 96/93

牛肉（前腿） 95/100

牛肺 94/100

羊肉（脊背） 94/100

牛肉（后腱） 93/94

鸭肫 92/93

火鸡肫 91/100

火鸡腿 90/100

羊肾 90/100

鸭胸脯肉 90/100

羊肚 87/100

野兔肉 84/100

猪肺 84/97

牛肚 72/100

羊大肠 70/100

猪小肠 65/100

鸭血（白鸭） 58/100

羊血 57/100

猪血 55/100

鸡血 49/100

食品名称 热量(大卡)/(克)

棕榈油 900/100

菜籽油 899/100

茶油 899/100

豆油 899/100

花生油 899/100

葵花籽油 899/100

棉籽油 899/100

牛油（炼） 898/100

色拉油 898/100

香油 898/100

猪油（炼） 897/100

鸭油（炼） 897/100

大麻油 897/100

羊油（炼） 895/100

玉米油 895/100

牛油 835/100

猪油（未炼） 827/100

羊油 824/100

辣椒油 450/100

胡麻油 450/100

美食热量表-1

牛肉面 一碗 470卡

排骨面 一碗 480卡

馄饨面 一碗 560卡

鸡腿面 一碗 500卡

肉丝面 一碗 440卡

水饺 10个 535卡

春卷 4个 580卡

小笼包 5个 600卡

肉包 3个 630卡

叉烧包 4个 560卡

水煎包 2个 253卡

炸银丝卷 1条 560卡

烧饼油条 整套 294卡

甜豆浆 1杯 133卡

美食热量表-2

名称 原有kcal 油炸后kcal

荷兰芹 一个 26 kcal 417 kcal

茄子 一个 14 kcal 106 kcal

年糕 一个 118 kcal 140 kcal

猪肉 100g 155 kcal 328 kcal（油炸里肌肉）

鸡肉 40g 65 kcal 74 kcal (干炸后面皮很薄)蚕豆酥 200g/1144卡 鳕鱼香丝 90g/216卡

法国饼 一个/107卡 咖啡冻 100卡

牛奶糖 4粒/80卡 草莓奶酪 80卡

咸饼干 二块/80卡 橘子冻 180卡

巧克力 三片/80卡 冰淇淋三明治 220卡

咖啡含糖 190ml/80卡 扁豆三个 80卡

冰淇淋圣代 450卡 口香糖六片 70卡

雪糕 140卡

零食类 - 热量表

爆米花 100g 459卡

pocky草莓棒 577卡

pocky巧克力棒 577卡

pocky沙拉棒 476卡

圆形巧克力派 180卡

牛奶糖 491卡

雪之宿米果 70卡

薄荷口香糖 10卡

巧克力球 23卡

无尾熊巧克力饼干 350卡

布丁 167卡

泡芙 206卡

健康苏打夹心花生.奶油.葡萄口味 146卡

健康牛奶卷心酥 241卡

健康柠檬卷心酥 232卡

健康巧克力卷心酥 232卡

爱慕尔派巧克力或牛奶胚芽口味 40卡

巧克力脆皮棒冰 372卡

橘子果冻 69卡

烧布丁 174卡

咖啡冻 78卡

牛奶糖 25卡

果汁果冻 13卡

模范生点心饼 333卡

王子面 452卡

巧克力棒 236卡

优格 80卡

红豆麻糬 180卡

烤章鱼丸子 45卡

金牛角 520卡

pitz咸饼干 507卡

＊便当类∶

1.猪排便当(全家) 664 kcal

2.日式咖啡烩饭(7-11) 508 kcal

3.猪排国民便当 644 kcal

4.中华便当(莱尔富) 604 kcal

5.红烧排骨便当 862 kcal

6.辣味香鸡排便当 756 kcal

＊饭团类∶

1.肉松菜圃饭团 223 kcal

2.蛋包饭饭团 222 kcal

3.传统饭团 206 kcal

4.三杯鸡饭团 226 kcal

5.鲔鱼饭团 219 kcal

6.韩式烧肉 228 kcal

7.鲑鱼饭团 215 kcal

＊三明治类

1.熏鸡起士三明治 186 kcal

2.千层火腿三明治 267 kcal

3.鲔鱼蔬菜三明治 260 kcal

4.法式铁板三明治 473 kcal

5.碳烧鸡腿 236 kcal

食品名称 热量(大卡)/(克)

麦乳精 429/100

酸梅精 394/100

山楂精 386/100

二锅头（58度） 352/100

可可粉 320/100

甲级龙井 309/100

铁观音 304/100

绿茶 296/100

红茶 294/100

花茶 281/100

橘汁（浓缩蜜橘） 235/100

紫雪糕 228/100

砖茶 206/100

冰砖 153/100

冰淇淋 126/100

橘子汁 119/100

红葡萄酒（16度） 91/100

红葡萄酒（12度） 68/100

白葡萄酒（11度） 62/100

喜乐 53/100

冰棍 47/100

杏仁露 46/100

汽水（特制） 42/100

巧克力豆奶 39/100

柠檬汽水 38/100

北京6度特制啤酒 35/100

食品名称 热量（大卡）/（克）

黄油 892/100

奶油 720/100

黄油渣 599/100

牛奶粉（母乳化奶粉） 510/100

羊奶粉（全脂） 498/100

牛奶粉（强化维生素） 484/100

牛奶粉（全脂） 478/100

奶片 472/100

牛奶粉（全脂速溶） 466/100

奶皮子 460/100

牛奶粉（婴儿奶粉） 443/100

奶疙瘩 426/100

冰淇淋粉 396/100

奶豆腐（脱脂） 343/100

炼乳（罐头，甜） 332/100

奶酪 328/100

奶豆腐（鲜） 305/100

酸奶 72/100

果料酸奶 67/100

母乳 65/100

酸奶（中脂） 64/100

酸奶(高蛋白) 62/100

羊奶（鲜） 59/100

脱脂酸奶 57/100

牛奶 54/100

牛奶（强化VA，VD） 51/100

酸奶（橘味脱脂） 48/100

果味奶 20/100

食品名称 热量(大卡)/(克)

VC饼干 572/100

曲奇饼 546/100

焦圈 544/100

维夫饼干 528/100

麻花 524/100

开口笑 512/100

凤尾酥 511/100

起酥 499/100

京式黄酥 490/100

桃酥 481/100

核桃薄脆 480/100

福来酥 465/100

春卷 463/100

硬皮糕点 463/100

鹅油卷 461/100

混糖糕点 453/100

蛋麻脆 452/100

开花豆 446/100

钙奶饼干 444/100

月饼（奶油果馅） 441/100

江米条 439/100

月饼（奶油松仁） 438/100

鸡腿酥 436/100

黑麻香酥 436/100

京八件 435/100

状元饼 435/100

奶油饼干 429/100

饼干（奶油） 429/100

月饼（百寿宴点） 428/100

酥皮糕点 426/100

月饼（枣泥） 424/100

黑洋酥 417/100

月饼（五仁） 416/100

苏打饼干 408/100

香油炒面 407/100

月饼（豆沙） 405/100

麻香糕 401/100

麻烘糕 397/100

菠萝豆 392/100

蛋黄酥 386/100

蛋糕（奶油） 378/100

面包（法式牛角） 375/100

藕粉 372/100

美味香酥卷 368/100

蜜麻花 367/100

绿豆糕 349/100

蛋糕 347/100

桂花藕粉 344/100

蛋糕（蛋清） 339/100

茯苓夹饼 332/100

碗糕 332/100

面包（黄油） 329/100

烧饼 326/100

面包（椰圈） 320/100

蛋糕（蒸） 320/100

面包（多维） 318/100

面包 312/100

栗羊羹 301/100

面包（法式配餐） 282/100

炸糕 280/100

面包（维生素） 279/100

面包（果料） 278/100

面包（咸） 274/100

面包（麦胚） 246/100

三鲜豆皮 240/100

烧麦 238/100

汤包 238/100

驴打滚 194/100

白水羊头 193/100

艾窝窝 190/100

爱窝窝 190/100

年糕 154/100

灌肠 134/100

豌豆黄 133/100

炒肝 96/100

油茶 94/100

茶汤 92/100

小豆粥 61/100

凉粉（带调料） 50/100

豆腐脑（带卤） 47/100

凉粉 37/100

豆汁（生） 10/100

运动饮料 250ml 25卡

综合果汁 250ml 145卡

果菜汁 190ml 35卡

汽水 250ml 113卡

可乐 250ml 96卡

义美 野菜人家 250ml 60卡

立顿冰红茶 300ml 91卡

宝矿力 350ml 88卡

可果 美蕃茄汁 易开罐 70卡

光泉 茉莉蜜茶 250ml 82卡

开喜乌龙茶 麦茶(无糖) 350ml 0卡

古道绿茶 350ml 100卡

伯朗咖啡 易开罐 92卡

胡萝卜汁 300ml 45卡

苹果汁 300ml 86卡

葡萄汁 250ml 118卡

葡萄柚汁 300ml 93卡

木瓜汁 300ml 72卡

柠檬汁 300ml 30卡

西瓜汁 300ml 25卡

芭乐汁 300ml 89卡

蕃茄汁 300ml 38卡

菠萝汁 300ml 85卡

橘子汁 250ml 113卡

柳橙汁 300ml 115卡

芒果汁 300ml 120卡

奇异果汁 300ml 105卡

香蕉汁 300ml 133卡

柳凤汁 300ml 125卡

水果优格 300ml 155卡

酪梨汁 300ml 150卡

意大利式咖啡(多奶) 易开罐 70卡

可乐 易开罐 150卡

优酪乳(原味、低脂) 小罐 144卡

左岸咖啡 罐 140卡

鲜果纯水 瓶 120卡

黑松卵磷脂豆浆 铝箔包 133卡

X POWER 铝箔包 161卡

阿萨姆奶茶 铝箔包 160卡

威得清凉饮料 铝箔包 160卡

纯品康纳葡萄汁 220ml 142卡

红牌速纤 400ml 144卡

健酪 易开罐 138卡

调味茶 500ml 180卡

石榴红茶 500ml 175卡

椰香奶茶 500ml 124卡

薄荷蜜茶 500ml 175卡

饮冰室茶集 绿奶 铝箔包 186卡

每日C 450ml 230卡

贝纳颂 铝箔包 300卡

果酿 350ml 250卡

NO.8 牧场 奶昔 铝箔包 200卡

莎莎亚椰奶 铝箔包 235卡

梅酒 瓶 200卡

黑松葡萄柚汁 铝箔包 185卡

珍珠奶茶 500ml 240卡

草莓雪泡 500ml 306卡

椰果奶茶 500ml 208卡

巧克力奶茶 500ml 439卡

布丁奶茶 500ml 242卡

蛋蜜汁 500ml 276卡

芬兰汁 500ml 305卡

蜂蜜奶茶 500ml 369卡

蜜茶 500ml 252卡

薄荷雪泡 500ml 267卡

葡萄柚绿茶 500ml 270卡

绿豆沙牛奶 500ml 310卡

木瓜牛奶 500ml 260卡

薏仁牛奶 300ml 377卡

《 蛋类食物 - 热量表 》

注：以下热量数据仅作参考。

食品名称 热量（大卡）/（克）

蛋黄粉 644/100

鸡蛋粉 545/100

鸭蛋黄 378/100

鸡蛋黄 328/100

鹅蛋黄 324/100

鹅蛋 196/87

咸鸭蛋 190/88

鸭蛋 180/87

松花蛋（鸡） 178/83

松花蛋（鸭） 171/90

鹌鹑蛋 160/86

鸡蛋（红皮） 156/88

鹌鹑蛋（五香罐头） 152/89

鸡蛋（白皮） 138/87

鸡蛋白 60/100

鹅蛋白 48/100

鸭蛋白 47/100

《 豆类食物 - 热量表 》

食品名称 热量（大卡）/（克）

素虾（炸） 576/100

腐竹皮 489/100

腐竹 459/100

豆浆粉 422/100

黄豆粉 418/100

豆腐皮 409/100

油炸豆瓣 405/100

油炸豆花 400/100

黑豆 381/100

黄豆 359/100

蚕豆（干，去皮） 342/93

卤干 336/100

虎皮芸豆 334/100

绿豆面 330/100

绿豆 316/100

杂豆 316/100

红芸豆 314/100

豌豆（干） 313/100

红小豆 309/100

杂芸豆（带皮） 306/100

蚕豆（干，带皮） 304/100

白芸豆 296/100

油豆腐 244/100

豆沙 243/100

红豆馅 240/100

素火腿 211/100

桂林腐乳 204/100

豆腐丝 201/100

素鸡 192/100

素什锦 173/100

素大肠 153/100

薰干 153/100

酱豆腐 151/100

香干 147/100

豆腐干 140/100

上海南乳 138/100

菜干 136/100

腐乳（白） 133/100

臭豆腐 130/100

北豆腐 98/100

酸豆乳 67/100

南豆腐 57/100

豆奶 30/100

豆浆 13/100

豆腐脑 10/100

《 五谷类食物 - 热量表 》

注：以下热量数据仅作参考。

食品名称 热量（大卡）/（克）

油炸土豆片 612/100

黑芝麻 531/100

芝麻（白） 517/100

油面筋 490/100

方便面 472/100

油饼 399/100

油条 386/100

莜麦面 385/100

燕麦片 367/100

小米 358/100

薏米 357/100

籼米（标一） 351/100

高粱米 351/100

富强粉 350/100

通心粉 350/100

大黄米（黍） 349/100

江米 348/100

粳米（标二） 348/100

挂面（富强粉） 347/100

机米 347/100

玉米糁 347/100

米粉（干，细） 346/100

香大米 346/100

籼米（标二） 345/100

挂面（标准粉） 344/100

标准粉 344/100

血糯米 343/100

粳米（标一） 343/100

黄米 342/100

玉米面（白） 340/100

玉米面（黄） 340/100

白薯干 612/100

土豆粉 337/100

粉条 337/100

地瓜粉 336/100

玉米（白） 336/100

玉米（黄） 335/100

粉丝 335/100

黑米 333/100

煎饼 333/100

大麦 307/100

荞麦粉 304/100

烧饼（糖） 302/100

富强粉切面 285/100

标准粉切面 280/100

烙饼 255/100

馒头（蒸，标准粉） 233/100

麸皮 220/100

花卷 217/100

馒头（蒸，富强粉） 208/100

水面筋 140/100

烤麸 121/100

米饭（蒸，粳米） 117/100

米饭（蒸，籼米） 114/100

面条(煮,富强粉) 109/100

鲜玉米 106/46

白薯（白心） 104/86

白薯（红心） 99/90

粉皮 64/100

小米粥 46/100

米粥（粳米） 46/100

《 蔬菜类食物 - 热量表 》

食品名称 热量（大卡）/（克）

干姜 273/95

蕨菜（脱水） 251/100

竹笋（黑笋，干） 213/76

辣椒（红尖，干） 212/88

黄花菜 199/98

竹笋（白笋，干） 196/64

紫皮大蒜 136/89

大蒜 126/85

毛豆 123/53

豌豆 105/42

蚕豆 104/31

慈姑 94/89

番茄酱（罐头） 81/100

芋头 79/84

土豆 76/94

甜菜 75/90

藕 70/88

苜蓿 60/100

荸荠 59/78

山药 56/83

香椿 47/76

枸杞菜 44/49

黄豆芽 44/100

胡萝卜（黄） 43/97

玉兰片 43/100

鲜姜 41/95

洋葱 39/90

胡萝卜（红） 37/96

扁豆 37/91

蒜苗 37/82

羊角豆 37/88

榆钱 36/100

苦菜 35/100

刀豆 35/92

芥菜头 33/83

西兰花（绿菜花） 33/83

辣椒（红小） 32/80

香菜 31/81

苋菜（紫） 31/73

芹菜叶 31/100

青萝卜 31/95

苤蓝 30/78

大葱（鲜） 30/82

冬寒菜 30/58

豆角 30/96

白豆角 30/97

青蒜 30/84

豇豆 29/97

豇豆（长） 29/98

豌豆苗 29/98

红菜苔 29/52

四季豆 28/96

荷兰豆

番茄可以和巧克力一起吃吗？

牛油可以吃。 事实上并没有牛油不能吃的说法，因为牛油和猪肉等其他动物油一样，都是从动物的脂肪组织里提炼出来的油脂，其营养丰富，含有脂肪酸、胆固醇、醣化神经磷脂、硒、维生素A等营养物质，是可以放心食用的，但不宜过量吃或经常食用，因为牛油油脂含量较高，吃多容易发胖，同时也不利于身体健康。 牛油人体吸收不了吗 2 能消化吸收。 网传牛油的熔点较高，在40℃-46℃，高于体温，在常温下可以保持固态，进入肠胃人体难以消化吸收，因此牛油很少用来食用。 但实际上 这种说法是不对的，因为牛油和其他油脂一样，都是由各种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸混合组成的油脂，吃后会在胃内与其他食物一样被磨碎，然后在胆汁的作用下变成微粒，再在胰脂酶和肠脂酶作用下水解被小肠吸收，是完全可以被人体轻松消化吸收的，不过比起吃水果、青菜、植物油或是猪油而言，吃牛油的整体消化吸收率要低些，但不影响人体食用。 牛油能炒菜吗 3 能炒菜。 网传牛油适宜制作糕点和烹饪时作酥化之用，但不宜直接炒菜吃。 但实际上 炒菜用的油，以棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最耐热，是非常适宜炒菜的，只是价格牛油价格较贵，用来炒菜又比较费油费钱，一般家庭很少用牛油罢了，如果有条件的话，牛油炒菜比植物油要更香，因为牛油中脂肪酸、氨基酸含量较高，而且自带有牛肉的香味，适宜搭配一些蔬菜炒食，能激发出食物特有的味道。 不过牛油一旦温度低于46℃的话，炒菜的油就会凝固，看着一层白色的油脂漂浮，食物结块，便不宜食用了，因此吃牛油做的菜一定要趁热吃，最好是像火锅、麻辣烫一样反复高温煮着来吃，不宜凉拌食用。

什么食物含有饱和脂肪最多？

番茄可以和巧克力是可以一起吃的。

1、牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。

2、面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，会使餐后血糖快速上升。

3、巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙，影响营养的消化与吸收。

食用巧克力禁忌人群：

1、8岁以下儿童不宜吃巧克力，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安，严重的话会不自主鼻子流血。

2、糖尿病患者应少吃或不吃巧克力，但可吃无糖巧克力。

3、巧克力含有一种能刺激胃酸的物质，有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。

4、产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。

5、巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。

6、在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。

7、巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。

8、月经期的女性尽量不要吃巧克力。尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。

9、巧克力不能多食。巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，多吃容易引发头疼。酪胺会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。

扩展资料

饮食文化

挑选

1、看成分

可可脂含量高的巧克力，对人体健康相对更有益。

2、看外观

好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开之后没有气泡（气孔）。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色略浅些，呈金褐色；白巧克力一般呈奶**。

3、看熔点

这个需要咱们做一个实验，先倒两杯热水，把代可可脂的巧克力和可可脂含量高的巧克力分别放进两个热水杯里摇晃，您会发现可可脂的融化较快。这是因为可可脂的熔点在15到18度左右，所以在室温下是固体，入口就会融化。而代可可脂是通过植物油氢化或选择性氢化提炼出来的，所以熔点相对较高，融化较慢。

所以我们在购买巧克力的时候，除了看成分表，融的快的巧克力也可以从一方面说明可可脂含量较高（但不绝对，需要综合判断）。

故事

可可最早被南美古印第安人用作食物，以及宗教、医疗用途，十五世纪被西班牙探险者带回欧洲。

第一个发现巧克力的欧洲人据信是克里斯托弗·哥伦布（Christopher·Columbus）。他在1502年从“新世界”归来后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王，其中就包括可可豆。这是斐迪南国王和伊莎贝拉王后的宫廷第一次看到可可豆—这种制造巧克力和可可粉的原料。国王和王后做梦也没想到可可豆如此重要，于是，新世界提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多·廓特兹。

几十年后，西班牙探险家赫尔南多·廓特兹在他征服墨西哥期间，从阿兹台克贵族那里发现了可可豆和当时的阿兹台克贵族的饮料“巧克力特尔”。当廓特兹把“巧克力特尔”带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香兰素等几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化。最后，有人认为这种饮料加热会更好喝。

西班牙的玛丽亚·萨尔莎公主是在欧洲掀起巧克力狂热的人。她将可可豆作为订婚礼物呈献给路易十四。“新饮料”也在西班牙贵族中很快赢得了赞誉。

在近一个世纪的时间里，巧克力一直成为西班牙秘而不宣的食物。西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利的商业。令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲国家隐瞒了近一百年。

代可可脂

可能大家也听说过“代可可脂巧克力”。因为可可脂比较贵，所以寻找较为便宜的替代品就有了市场，代可可脂在物理性能上接近天然可可脂，于是便成为了可可脂替代品，它是棕榈油或其他植物油通过工业手段制成的，在口感上不及用可可脂制成的巧克力的口感和光泽度，也不含有任何可可成分，所以为了更接近可可脂巧克力的顺滑口感需要添加更多的代可可脂。

2007年正式执行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定，无论是黑巧克力还是白巧克力，凡是代可可脂添加量超过5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原料的产品都不能直接标注为巧克力，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也将改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。

可可黄烷醇

从贵族食品到平民零食，巧克力以它独特的口感和光泽吸引着无数的消费者，赋予巧克力独特魅力的是可可黄烷醇。黄烷醇是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是可可黄烷醇。它是存在于可可豆中的天然成份，与其它食物相比，可可豆中黄烷醇的含量特别高。

但并不是所有巧克力中都含有可可黄烷醇。这是因为可可黄烷醇受可可豆的收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力中的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。所以，巧克力中可可黄烷醇的含量取决于从可可豆到巧克力的生产工艺。

根据权威研究结果，可可黄烷醇具有抑制低密度脂蛋白的氧化降低血小板集聚、改善血管内皮功能、降低血压等神奇的功能。

这一独特的功能在昆那印第安人中得到了证实，昆那人居于巴拿马附近的San Blas岛。昆那人的传统饮食中包含大量的可可，岛民们很少罹患高血压，然而他们居住在巴拿马城的亲戚则不然。哈佛大学的研究人员发现，富含可可的膳食是重要因素。

制作

巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可，为“可可液块”和“可可脂”。

可可液块：可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆，冷却凝固成块。它的味道苦涩，包括多酚类和一些矿物质等，大约有一半是可可脂。

可可脂：人们用压榨的方法将可可豆里面的脂肪成分分离提取出来，这就是可可脂。可可脂算是一种植物油，但和我们普通的植物油又不一样，我们平常食用的植物油主要是不饱和脂肪酸，而可可脂则是以饱和脂肪酸为主，其饱和脂肪含量高达90%以上，比猪油（43%）和牛油（62%）都要高。

油的熔点主要由饱和脂肪的含量决定，植物油一般熔点低，在常温下是液态，而动物油熔点高，常温下是固态。可可脂因为饱和脂肪含量高，性质接近动物油，熔点在34℃~38℃间。这使得它可以在常温下是固体，吃到嘴里却融化，即所谓的“只融在口，不融在手”。

一般可可脂与巧克力的柔滑口感相关，但基本不含可可中的多酚等有益物质。

根据可可液块、可可脂等含量不同可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。我们有相关的法律法规来规定不同巧克力的定义。简单来说，黑巧克力中含有大量的可可而少量的乳制品成分；牛奶巧克力含有较黑巧克力少的可可，且添加很多的乳制品，如奶粉，乳糖和无水黄油；而白巧克力是不含有可可液块的。

在这三种最基本的巧克力当中再添加一些香料、坚果及乳化剂等，再配合不同的模具，就形成了各式各样的巧克力

百度百科：巧克力

寻求做手工皂的方法…用量步骤什么的详细点哈

肥肉（鱼肉除外）、奶油、奶酪、黄油、鱼子、火腿、腊肉、腊肠、香肠、火腿肠、熏肉、烤鸭、烧鸡、午餐肉、肉类罐头（鱼肉罐头除外）、鸡皮、肉皮（鱼皮除外）、动物内脏（特别是肠子）等食物中脂肪（主要成分为饱和脂肪酸）含量非常高。

一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸? 。

扩展资料：

1、一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。

2、猪油、黄油等少用，最好不用，可用植物油代替部分动物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃，或减少油类摄入。蛋黄和动物内脏，如肝、脑、。肾等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用，忌食最好。应少吃油炸食品。

3、饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

参考资料：

求高人描述一下东南亚各国家的投资环境，以及经济状况

请先看看上面的网址，很不错

以下转自真正高手枫叶如火

1.准备工作：

1)首先必须要有2～3小时完全不受打扰的时间，因为要使用到碱，为了过程安全和结果的成功，必须很专心.所以,建议须有完整连续的时间，最好把电话拔掉，把小孩、宠物安置到别的地方，以制造一个没有人可以打扰的环境与时间。有的皂过程会比较快，大约总共1小时就可以了，但是最好是预先准备出充分的时间来，以免打乱了其它事情的计划。我曾经有一次没有留出足够的时间，结果晚饭也来不及做。实在是非常的抱歉。

2)清整出打算工作的台面，把需用的器具和材料一一放置好，如配方表、笔、模具都放在一旁备用.为了方便处理善后，可以利用报纸铺出一个范围，一则可以保护家具,一则方便收理。

3)戴上橡胶手套、口罩并且穿上围裙，长袖衣和长裤比较保险，有戴护目镜是最好，如果没有，至少也最好戴眼镜，总之一定要做好防护工作。

4)将模型表面薄薄地涂层油,方便肥皂成型后脱模。

5)如果有现成的配方表，则先熟悉配方表。如果没有，则应计算配置出合适的配方来。

★注意：工作的台面上不要放置零食、饮料或是饮水，免得会有误饮、误食的危险。

2.量取水：

取出预先准备的容器，耐热玻璃容器或者不锈钢容器都可以，但一定不要使用铝锅之类的，因为后面会加入碱，要小心使用不会被碱腐蚀的容器。另外溶碱过程中会产生高温，所以一定要耐热才行。按照配方中水的重量量取水。最好是蒸馏水、纯净水，不要用自来水、矿泉水，因为其中含有太多的杂质或矿物质，会影响皂化反应的结果。水用冷水或冰水皆可，千万不可用温水或热水。

作法：1)将容器放在电子秤上。2)将电子秤数字归零。3)将水倒入容器中直到达到要量取的重量。

3.将固态氢氧化钠加入所量取的水中：

按照配方中的重量量取固态氢氧化钠，固态氢氧化钠必须正确计量，因为如果稍有出入，完成后的肥皂使用起来会有微妙的差别。调制氢氧化钠溶液虽然可以不必那么紧张，但氢氧化钠最好尽快处理。因为很容易吸潮而开始变粘，处理起来困难，所以加入碱后要马上用玻璃棒、不锈钢棒、汤匙之类的不被碱腐蚀的工具搅拌。子欣有一次就忽视了这个问题，又不想浪费，结果用切皂刀花了大约20分钟才处理完粘成板块的碱。

注意：

当搅拌混合氢氧化钠和水成为氢氧化钠溶液(或称碱水)时，溶液的温度会升高，并冒出白色烟雾蒸汽,发出独特的刺激气味.建议这个混合的动作应该在通风的地方进行,如果在厨房操作，记得启动抽油烟机，小心不要吸入这些气体。还是戴上口罩比较安心。不要在密闭的空间内制作手工皂。而在使用抽油烟机时，也要注意通风的方向，如果空气的流通是从容器的方向飘向自已，刻意通风会造成反效果。如果容器有盖，只要在混合后立刻用搅拌，并在白色烟雾蒸汽产生前，迅速把容器盖子盖上，等过个几分钟后气味就没有了。

经过搅拌后，氢氧化钠会完全溶解在水里，氢氧化钠溶液是透明的。一旦完成混合，温度大约在80-90℃左右，要等它降温到50℃左右，才能与油脂混合。请注意把你待用的氢氧化钠溶液放置在安全的地方，以免打翻或误饮，伤害无辜的家人。

氢氧化钠和水混合时，会产生80-90℃左右的高温,因此纵使气温很低的时候，也不要使用热水或温水来混合氢氧化钠。若是事先把蒸馏水放入冰箱冷藏，这样可减少氢氧化钠和水混合后会产生高温,所以千万不能使用热水或温水。

4.量取配方中的油：

接著秤量配方里的油脂，倒入做皂用的大不锈钢锅中。一定要使用不锈钢锅哦，后面要加碱液进来的呢！

5.混合油脂和氢氧化钠溶液：

测量氢氧化钠溶液和油脂的温度,这个说法比较多，有的说50～55，有的说在35～40℃时，还有其它各种不同的说法，我自己感觉好像都可以，关键是二者的温度一致，但是不要太低了，否则后面需要比较长的搅拌时间。将氢氧化钠溶液慢慢且均匀地倒入油容器中,一边倒入一边慢慢搅拌，将发现油脂的混浊度有所改变。

测量温度时有一个重点，就是温度计要放在液体的中心测量，而不是把温度计丢入锅中就直接读取温度计的刻度，此外并要搅拌几次(注意；不要用温度计来作搅拌棒使用，免得不小心打断后要处理善后会很麻烦)，这样测出来的温度较为准确。

注意不要让氢氧化钠溶液溅出沾到皮肤，若有沾到要马上冲洗。所以一定要预先做好全部的防护工作才行啊，过程之中也要千万小心！

6.搅拌：

为了让氢氧化钠溶液和油脂完全混合，搅拌是重要的工作。

作法：

1)使用搅拌器，比如橡皮刮刀、打蛋器，或者不锈钢棒等等都可以，子欣用的是24厘米长的橡皮刮刀，比较顺手。橡皮刮刀的我放在相册里供大家参考。关键是材料必须是不会被碱腐蚀的就行。如果你有不锈钢材质的电动搅拌器，当然可以省些力气，但是手动搅拌是必不可少的。只有手动搅拌才能是全部碱液和油脂充分混合，并且掌握住进度，不至于过度搅拌。所以可以先手动搅拌一会儿，然后再使用电动搅拌器和手动搅拌各5秒的办法，差不多trace的时候手动搅拌。

2)使用电动搅拌器时要非常小心将搅拌器前端完全置于皂液的液面下部，以免使皂液喷溅出来造成伤害。

3)持续搅拌直到皂液混合均匀，可用橡皮刮刀在皂液上画出明显的8字形，而且不会立刻消失时为好。

7.添加物：

添加成分一般都在trace后加入，子欣说一般哦，因为皂皂的变化实在太多了，所以做不同的皂可能有不同的过程呢。

颜色：喜欢环保天然健康的朋友们都会选择使用天然的色彩，比如植物的叶子、花朵等等。不过天然色彩是会褪色的。如果想要长久鲜艳漂亮的颜色，多半要添加色素了。看朋友们自己的喜好来决定吧。

香味：正如在为什么做手工皂里面说过的，可以添加精油或者香精，如同色素，香精可以持久散发香味，但毕竟不是天然的。精油是天然的，但是会挥发，所以即使在手工皂中添加了一定比例的精油，经过一段时间以后，绝大多数的味道还是都挥发掉了，当然精油除了香味，还有其他一些功效，不同的精油作用不同，这些成分还是会保留的。

其它添加物：比如花草、蔬果、石泥、粉末状功能性的添加物等等，根据你期望的皂皂作用来添加。不要期望一款皂皂就具有多种功能哦。多而杂反而不好。还是要专精才更加有效。

SF：做皂有一个superfatting的说法，简称SF.主要作用是皂皂更加滋润。一般有减碱和加油那种不同做法。减碱是将配方中应该使用的碱量扣除5%左右，使得最终反应后油脂没有足够的碱作用而留下，发挥其功效。加油是指以正常比例制作，但是trace后再加入5％左右的自己选择的某些油脂，这部分油脂没有碱液来反应，所以其功效可以留在皂里。做皂的朋友们中使用这两种方法的都有，都各自感觉不错。子欣也不想评价哪种更好，朋友们自己去选择自己偏好的吧。

8.入模：

模具一般是塑料或者硅胶的，硅胶摸会比较好，但是价格比较贵，你也可以自己买硅胶回来做你自己的模具。这里就不讨论如何做硅胶模具的问题了。子欣一般使用的是现成的塑料模，比如月饼盒、酸奶杯等等一切适合的东东。还用过纸酸奶杯，因为使用蓖麻油做皂会很难脱模，所以特地用了纸酸奶杯，想起一个皂友说的话：“它还不出模我就灭了它！”呵呵。无论选择什么做模具，都一定要是出模方便的，比如壁薄一点，软一点的。模具刷油会有帮助。在倒皂液的时候要小心，慢慢倒，避免皂液外流。最后用橡皮刮刀将粘在锅壁上残留的皂液刮入模型中。

最好是可以将模具盖起来或者用保鲜膜封起来，然后用毛巾、毯子、被子之类的给皂皂保温。不过不做这样的操作也是没有关系的。只是可能容易生产皂粉，但这是正常现象，对皂皂不会有什么影响，不用担心。

入模的动作完成后,就可以开始收拾残局，把一些器具清洗干净，为了不伤玉手，洗涤时最好还是戴上手套。子欣偏向于先摆个几天,让器材所附着的皂液完全皂化后再加水加热，一锅子皂水来清洗使用过的器具.因为碱性还是偏高，所以最后还可以洗水池等等，效果相当不错。我常常在做皂后的几天将家里的各个水池都清洗得极为洁净，因此家里人说因为这一点也要支持我做皂，哈哈。不过，无论何时清洗，都应该在皂入模后马上将现场清理干净，以免影响到做其它事情和影响到其他人。

9.成形、脱模、切块：

一般情况下24小时可以出模，有的皂需要比较久一点，比如蓖麻油的皂至少需要48小时，放得更久一些也没有关系。要注意不要放在小朋友可以拿到的地方。

如果用手轻按压一下皂的表面,大概像Cheese一样的软硬度就可以把它从模具中扣出来.如果它还是偏软，别心急，不妨多放几天.如果实在扣不出来,可把它放进冷冻库冰冻数个小时后取出，一般就比较容易了。还不行就从冰冻库取出后从模具底部冲热水，应该可以轻易扣出。这样都还是不行，就只好把模具破坏了。

脱模后的皂需要再过1～2天就可以切块了，如果想要切得漂亮，就得先用尺量好切开的厚度，用刀作记号来切。如果你的模具用得比较小，就不用切皂了。

切皂的刀薄的比较好，切的时候方便而且不会对皂有影响。子欣用的这款刀具实在是非常薄，用起来很方便，子欣还有比较多这样的刀具，如果有朋友们想要，也可以在日志下面回复我。

切皂的时候最好还是戴上手套，因为碱值应该还没有降下来。切成块后的皂须放在阴凉,干燥通风的地方，等皂皂成熟。一般情况是4周的样子，但有些特殊的皂，比如蓖麻油皂可能需要八周的时间呢，一定要有耐心哦！过了成熟期才可以使用啊！

因为是没有添加稳定剂之类的化工成分，所以成熟后的皂皂尽快使用，一般情况下，手工皂可以存放一年，存放的最佳地点在乾燥通风的地方。

一、 经济

1、走出金融危机，步入新的经济增长期。

经过10年的努力，东南亚国家已经从金融危机中走出来，重新步入新的增长时期。从一些指标的比较我们可以发现，东南亚各国的各项经济指标已经恢复或者超过1997年金融危机前的水平。以国内生产总值为例，在1996年，即金融危机爆发前一年，东南亚10国的GDP总量为7254亿美元（按当前价格计算，下同），1998年大幅度下降到4725亿美元，2005年已经达到8843亿美元，已经略为超过了金融危机前的水平。金融危机的重灾区印尼和泰国在金融危机前的1996年，GDP总量分别为2273亿美元和1821亿美元，金融危机后第一年（1998年）分别下降到978亿美元和1127亿美元，到2005年，印尼已经略为超过金融危机前的水平，达到2802亿美元，泰国则接近金融危机前的水平，为1762亿美元。进出口贸易和外资是东南亚经济的两大发动机，两个方面均已经恢复或超过金融危机前的水平，在1996年，印尼和泰国的出口总额分别为538亿美元和558亿美元，1998年则下降到488亿美元和494亿美元，到2005年则分别上升到856亿美元和1096亿美元。再看外资的情况。在1996年进入东南亚10国的外国直接投资总量为258亿美元，2000年时下降到低谷，只有86亿美元，此后逐年恢复，到2005年达到380亿美元，远远超过金融危机前的水平。东南亚地区宏观经济形势不断好转的主要原因，除了各国国内进行经济调整与改革之外，在很大程度上应该归功于有利的国际和地区经济环境，尤其是东南亚的两翼，印度和中国的经济高速增长，成为带动东南亚经济增长的火车头。

东盟国家经济发展指标（2005年）

国 别 国内生产总值（按当前价格计算） 商 品 贸 易 （亿美元） 外国直接投资净流入量

总额（亿美元） 人均（美元） 出口 进口 进出口总额 （百万美元）

文莱 95.3 25751 63.7 15.0 78.7 288.5

柬埔寨 55.2 404 30.9 28.2 59.2 381.2

印尼 2802.7 1278 856.7 577.0 1433.6 6107.3

老挝 28.7 479 1.7 7.0 8.8 27.7

马来西亚 1308.6 5008 1404.7 1142.1 2546.8 3964.8

缅甸 111.7 199 31.2 16.3 47.6 71.8

菲律宾 984.1 1154 412.6 474.2 886.7 1132.5

新加坡 1167.1 26880 2298.0 2001.6 4299.7 20080.5

泰国 1762.1 2720 1096.2 1179.9 2276.1 4007.8

越南 528.1 635 285.8 325.9 611.7 2020.8

东盟10国 8843.5 1582 6481.5 5767.4 12248..9 38082.9

资料来源:根据东盟秘书处提供的统计资料整理。

2、近期和中期经济前景乐观。据亚洲开发银行的统计，从2002--2006共五年的时间里，东南亚整个地区的年均经济增长率达到5.5%，整个东南亚地区的经济增长率在2007年估计可以达到5.7%。在上一年，越南和柬埔寨的经济增长速度最快，老挝的经济增长情况也超过了预期，与这三个国家相比，4个老东盟成员国（泰国、菲律宾、马来西亚和新加坡）的经济增长速度则要逊色一些，主要原因是持续的高油价、坚挺的利率等。印尼经济去年虽然面对高通胀率和高利率等不利影响，但仍然取得了5.4%的增长率，政府当局积极改善投资环境，抑制通胀率和降低利率，有助于整个经济环境的好转，2007年的经济增长率估计可以达到7%以上。泰国在去年的经济增长率估计为4.7%，主要得益于公共投资的温和增长与出口的快速增长，泰国的经济增长率预计在2007年可以提升至5.5%。马来西亚经济增长率在去年为5.5%，今年预计为5.8%，私人投资和出口的增长，以及第九个马来西亚发展计划启动而带动的公共消费的增长，是推进马来西亚增长的主要动力。菲律宾的经济增长速度较慢，2006年为5%，主要是受农业歉收的影响，如果年成好,农业能够增产和增加投资，在2007年估计可以达到5.3%。受强劲的电子产品出口和国内需求持续恢复的刺激，新加坡经济增长率在2006年达到7.9%%，大大超过亚洲开发银行原来预期的6.1%。在去年和今年，越南可以达到8%以上的增长率，柬埔寨为6.3%，老挝在去年的经济增长率为7.3%，今年预计为6.5%。据亚洲开发银行专家的研究，从中期看（2006--2010年），只要投资环境继续改善，印尼的经济增长速度估计可以保持在6%左右，泰国则在5-6%之间，马来西亚约为5.5%，菲律宾约为5%，越南则仍然是东南亚地区经济增长最快的国家，今后几年的平均增长率估计可以达到7.5-8%，老挝估计为6-7%，柬埔寨为6%，新加坡则会维持在4.5-6.5%之间。

与亚洲开发银行专家的估计基本相同，英国经济学家情报组织的专家对东南亚国家经济前景的估计也是比较乐观的，他们认为，今后几年地区和和经济形势向好，全球的经济增长率保持在4-5%之间，经合国家为2-3%之间，中国则高达9-10%左右，油价则稳定在50-60美元之间，从而为东南亚国家经济增长提供了极为有利的环境（详见下表）。

东盟国家经济形势预测

2005(a) 2006(b) 2007(c) 2008(c)

文莱：

经济增长率（%） 0.4 - - -

通胀率（%） 1.2 - - -

柬埔寨:

经济增长率（%） 5.8 5.4 5.0 -

通胀率（%） 5.0 4.2 3.8 -

印尼：

经济增长率（%） 5.6 5.3 5.9 6.2

失业率（%） 10.3 12.5 12.3 12.9

通胀率（%） 10.5 13.2 6.9 6.1

老挝：

经济增长率（%） 7.3 7.2 6.8 6.5

通胀率（%） 7.2 6.2 5.8 4.9

马来西亚：

经济增长率（%） 5.2 5.6 5.3 5.4

失业率（%） 3.6 3.7 4.1 4.0

通胀率（%） 3.0 3.6 3.4 3.3

缅甸：

经济增长率（%） 5.0 2.6 2.5 2.9

通胀率（%） 9.4 21.4 27.7 26.7

菲律宾：

经济增长率(%) - 5.6 5.5 5.3

通胀率（%） - 6.4 5.1 4.9

新加坡：

经济增长率（%） 6.4 7.5 4.6 4.5

失业率（%） 3.1 3.1 3.0 3.0

通胀率（%) 0.5 1.0 1.0 1.1

泰国：

经济增长率 4.5 4.1 4.4 4.5

失业率（%） 1.8 1.8 2.0 2.0

通胀率 4.5 4.6 3.4 3.0

越南：

经济增长率（%） － 7.8 7.1 7.3

通胀率（%） － 7.5 5.1 4.9

a、实际数据；

b、估计；

c、预测。

资料来源：根据英国经济学家情报组织编辑出版的东南亚各国国家报告整理

近年来，东南亚经济出现两个亮点，那就是越南和印尼。

在2006年，经过11年的谈判与努力，越南终于成为WTO的第150个成员。在过去5年，越南的经济总量几乎翻了一番，过去10年的年均经济增长率为7.25%，2006年为8.2%，10年间人均GDP翻了一番，是亚洲国家中除了中国之外经济增长速度最快的国家。许多经济分析家预测，越南加入WTO之后，将进一步促进越南外贸的增长和加速外资的进入，其经济增长率甚至有可能超过中国。即使是在加入WTO之前，进入越南的外国直接投资已经大大超过其东南亚邻国，包括泰国、印尼、马来西亚和菲律宾。一些经济分析家还指出，由于越南加入WTO之后，与各成员国签订了投资保护协定，使外资在越南感到更加安全，而在另外一些东南亚国家，却出现了不利于外资的一些迹象，这就会使得一些原本在其他东南亚国家的外资也会进入越南。在吸引外资方面，与其他东南亚邻国相比，越南还有一个更加吸引人的地方，或者说是更具竞争力的地方，那就是越南拥有大量的更加廉价的劳动力。据日本国际贸易组织在2006年的统计，越南劳工的最低月工资仅为50美元，比其他亚洲邻国要低得多，印度为74美元，印尼为92美元，菲律宾为135美元，泰国为110美元，中国南方为92美元。 在2006年5月15日至6月29日，越南第一届国会第九次会议在河内举行，会议批准了《2006--2010年越南社会发展计划》，该计划明确提出，到2010年，要为越南基本建成现代化工业国家奠定基础，国内生产总值要达到2000年的2.1倍，5年内的国内生产总值年均`增长速度为7.8-8%，力争达到8%以上，人均国内生产总值要达到1050-1100美元（按照现行价格计算）。

印尼近年来虽然遭遇许多天灾人祸，但经济形势却在不断向好的方向发展，在强劲的出口和私人消费的刺激下，加上低利率的支撑，印尼去年的经济增长率达到了5.4%。出口快速增长是支撑印尼经济增长的主要因素之一。据印尼统计局的统计，在2006年上半年总出口量达469.2亿美元，比去年同期增加了15.14%。其中以未加工的原料占的比率较高。在上半年，棕榈油、煤炭、树胶及其产品的出口增长最快的，占整个上半年出口总量的46.69%。在2006年8月，煤炭出口量比上个月增加46%，出口价格增加9.8%；棕榈油出口量增加30%，价格增加3.95%，树胶出口量增加14.7%；价格增37%。

外资是促进印尼经济复苏的另一大发动机。近年来，进入印尼的外国投资出现恢复的势头，据印尼投资管理委员会的统计，在2005年，外国直接投资增加了18%，达到139亿美元，而邻国马来西亚只有22亿美元。同年，国内投资增加300%，达157万亿印尼盾（约173亿美元）。《》的记者这样写道："强劲的出口和经济增长刺激印尼股市指数增长了55%，成为全球第三大最活跃的股票市场。尽管这个国家被人们称为恐怖主义的避难所，政府管理方面也存在许多问题，但是，总的而言，这个国家的政治已经趋向稳定，宏观经济环境正在得到改善，印尼有可能为2007年的整个地区经济与政治稳定带来积极利好的因素。" 笔者认为，今后几年印尼经济继续向好的方向发展的条件基本具备，这些条件包括：苏西洛政府基本上消除了危害政治稳定的各种隐患，维护了国家的统一和巩固了政权；政治体制改革取得了阶段性的成效，尤其是实现地方自治，将极大地调动各个地方发展经济的积极性，一些资源丰富的外岛地区将有可能首先起飞；随着经济结构的调整与改革，印尼许多潜在的优势将变成推动经济发展的现实的动力，如丰富的自然资源，大量的廉价的劳动力等等。

二、 政治

近年来上台的新***，包括新加坡总理李显龙、印尼总统苏西洛、马来西亚总理巴达威，已经逐步巩固了自己的政权，他们的统治艺术逐渐变得娴熟，驾驭国家的能力得到了提升，逐渐得到了人民的认可。担任第二届国家***的菲律宾总统阿罗约和柬埔寨政府首相洪森在政坛上可谓驾轻就熟，如鱼得水。越南***加快了干部年轻化的步伐，党政***又出现了新面孔。泰国发生了没有流血的军人政变并且迅速成立了过渡时期的政府，军人政府答应会尽快举行新的选举，把政权交还给文官。缅甸军人政府在迁都之后，与外界的交往更加具有了神秘的色彩，最近又传闻在高层***之间出现不和。

2007年的东南亚政治有两大热点值得关注，即印尼和泰国。

观察东南亚政治，首先还是要看印尼，作为东盟的最重要的成员国，如果印尼实现了政治稳定，整个东盟和东南亚地区也就基本稳定了。苏西洛总统执政已经两年，在他执政期间，经济逐渐走向复苏，随着亚齐问题的和平解决，地方分裂势力得到了有效的遏制，苏西洛在内政与外交各方面均逐渐走向成熟，人民已经接受了他。印尼一家民意调查机构在2006年10月举行了一次民意调查，结果显示，民众对苏西洛政府的满意度达到67%，同一家机构在上一次（2006年4月）的一次民间调查结果中，民众对苏西洛政府的满意度只有55%。 民众满意度的提升对苏西洛是非常重要的，因为，苏西洛所在的政党民主党（DPR）在国会中是少数党，民众满意度的提升表明他的执政基础得到了巩固，具有了更加广泛的社会基础。外国分析家认为，苏西洛政府的民众满意度提升主要源于如下两个方面：一是长期困扰印尼中央政府的亚齐问题得到了和平解决；二是他在反对政府官员贪污腐败方面采取了一些有效的措施，得到了人民赞赏。但是，人民对他的支持并不是永远的，也并非无条件的。2007年是其执政的第三个年头，这是一个关键的一年，人民继续支持他的条件，是他能否继续促进更多的投资，创造更多的工作机会和改进社会福利。今后几年，对苏西洛政府的考验可能来自如下几个方面：

一是实现经济持续增长，创造更多的就业机会，消除贫困。印尼经济近年来虽然能够保持平衡增长，但是，政府在如何创造更多的就业机会和减少贫困方面却乏善可陈，受到广泛的批评。反对派批评道，苏西洛政府曾经许诺要在任期内使贫困率有显著的下降，但是，现在他的任期已经过半，这方面却没有取得多大进展，广大人民群众并没有分享到经济增长的好处。据世界银行的估计，在印尼22000万人口中，目前仍然有42%的人每天收入只有1－2美元。 因此，如果在近年内，苏西洛政府不能创造更多的就业机会，使更多的人摆脱贫困，人民在下一届大选时，就会以选票来发泄自己对现政府的不满，苏西洛连任的可能性就会受到消极的影响。如果苏西洛政府能够在最近两年内在经济上取得突出的成绩，实际上就是为竞选连任下一届总统作了最好的准备。

二是如何赢得2009年大选。按照印尼的宪法，印尼将在2009年选举新一届的总统和进行国会改选。苏西洛政府的现任副总统卡拉可能是苏西洛竞选连任的最主要的竞争对手。卡拉是现在的国会中最大政党专业集团的主席，苏西洛请卡拉出任副总统，与国会中最大的政党结成执政联盟，从而壮大了执政力量。但是，在另一方面，卡拉也对苏西洛形成了很大的掣肘，因为苏西洛所在的政党民主党是一个小党，而专业集团是一个制度化程度很高的老党，如果卡拉不配合，苏西洛便很难有所作为。卡拉和他领导的专业集团是否合作，不仅对现任政府如何运作有重大影响，而且还将在很大程度上决定2009年大选。印度尼西亚大学政治研究中心资深学者Eep Saefulloh Fatah 认为，"卡拉是一把双刃剑"。"掌握了专业集团，是苏西洛--卡拉政府重要的政治资源，卡拉领导的专业集团，离开了与斗争民主党结成的民族联盟，投向支持政府的人民联盟，民族联盟因此散伙。专业集团在国会是支持政府各种措施的最大力量，包括不受民众欢迎并带有高风险的政策, 比如说抬高燃油价。专业集团联合其它支持政府的政党，使斗争民主党和民族使命党变成边缘化和没有力量的反对派。卡拉证明了他拥有重要的政治资源, 而且他还是领导者。这一资源扩大和增强了政府在国会的政治地位。但是，这并不是免费的反而是昂贵的。……从政治上，苏西洛更需要卡拉，而不是相反。对苏西洛来说，卡拉是双刃剑，一刃对着政府的政治对手，另一刃却对着苏西洛自已。卡拉对苏西洛是重要和有用的政治资源，但也是必须警惕和危险的政治威胁。从特殊的政治地位来看，卡拉是苏西洛最好的搭档，也是2009年大选有潜力的竞争对手。在这里，我们谈的不是卡拉个人，而是他背后的政治资源。卡拉个人在2009年大选，可能并不太有希望，他也不是苏西洛的竞争对手，但是，作为专业集团的'驾驶员'，卡拉是苏西洛的最大威胁和民主党的绊脚石。"

三是如何应对在地方自治的过程中出现的权力再分配，在中央与地方权力之间寻求新的平衡。根据新的有关法律规定，印尼各级地方政府首长均通过选举产生，实行地方自治。到2008年年底止，将在33个省、354个区和91个市举行地方选举。从2005年1－6月，已经举行了213场地方选举，包括7个省级选举和216个区与市级选举。从2005年6月开始出现一段时间的摇摆不定，2007年将在另外7个省和78个区、市举行地方选举。在地方选举中，传统的民族主义政党占有较多的优势，伊斯兰政党则稍逊一筹。竞选各方并没有强烈的意识形态的色彩，个人的形象和魅力在竞选中仍然发挥主要作用。迄今为止，在已经举行的地方选举中，专业集团是主要的赢家，它赢得了约三分之一地方首长席位，但专业集团主要是在印尼东部地区取得了胜利，而在爪哇的政治心脏地带却没有明显的收获；斗争民主党在几个重要的地区有较大的收获，包括西苏门答腊、北苏威拉西、中加里曼丹、东爪哇的重要城市泗水、马鲁古的安邦；在伊斯兰政党中，只有正义党（PKS）表现比较突出，在首都雅加达特区管辖下的一个郊区城市-德波市（Depok）取得胜利。各个政党在地方选举中的权力分配也大致反映了这些政党在全国的力量对比关系。

泰国军人政府是东南亚政治的另一个热点。2006年9月19日，泰国军方发动了泰国近代历史上74年来的第18次政变。已经长达15年没有干预政治的泰国军方又重新走向政治舞台，掌握政权。泰国军人有干预政治的传统，但是，这个传统在1992年民主运动之后中断了，从此，一直是由文官执政，在这10多年时间里，军人没有再跑到前台来干预政治。许多研究泰国问题的学者据此断言，泰国已经结束军人执政的历史，军人告别政坛，回到军营中去，泰国政治从此进入一个新的时代，即民主的时代。上述判断的最大失误，就是低估了泰国军人干预政治的能力与传统，过高估计了泰国民主政治的力量与稳定性。在泰国政治发展史上，泰国军人一直有干预政治的传统，而民主的基础却非常脆弱。不管是民主政体还是君主立宪政体，抑或是军人政体，都是统治阶级维护自己的统治的一种方式，当统治阶级没有办法继续按照原来的方式维持自己的统治时，就一定会改变治理的方式。在泰国，当民主派与他信政府的对立发展到势不两立时，军人出来收拾局面，可能是一种比较理性的选择。军人执政虽然名声不好，但总比国家与社会失去控制和处于无序的状态要好得多。

在成功地夺取政权之后，由军方***组成的国家安全委员会表示，给他们一年的过渡时期，以恢复国家的团结和制定新的宪法。军方迅速组成了以前退休将军素拉育为总理的过渡政府，从该政府在最近几个月的表现看，内政方面差强人意，外交方面则很难有所突破。军方表示，将在2007年底重新举行大选，以选举产生新的文官政府，恢复民主政治。西方分析家认为，"泰国政治前景仍然存在高度的不确定性"。

泰国军人政权面临如下三大挑战：

1、经济能否持续增长。军事政变及素拉育政府最近出台的一些经济政策开始对外资产生一些消极影响，外商抱怨军人政府的经济政策朝令夕改，令人无所适从。邻国越南对外资的吸引力正在上升，估计在今年乃至今后一段时间，外资会对泰国持观望态度，原本打算去泰国投资的资本有可能会流向越南。外资一旦减少，必然会对支撑泰国经济的另一个支柱――出口产生严重影响，这样一来，泰国经济能否保持目前的增长势头就值得怀疑。

2、他信前总理的社会基础－农民是否接受军人政权。前总理他信之所以能够连选连任泰国总理，在很大程度上是靠农村地区广大农民的支持，所以，有一些学者把他信与反对他的民主派之间的斗争形象地比喻为农民与城市资产阶级之间的利益冲突。军人发动政变掌握政权，并没有解决上述利益冲突，而只是掩盖了这种冲突，一旦进入正常状态，这种利益冲突还会爆发。因此，军人政权面临的一大考验，是如何安抚严重不满的农民。

3、民主派是否继续保持沉默。从本质上看，军事政变和军人政权与民主政治是水火不相容的。泰国的民主力量当前没有与军人发生直接的冲突，是因为他们在反对他信的过程中事实上与军人结成了同盟，他们在长达一年的抗议示威活动中没有达到的目的，军人在一夜之间就实现了。军事政变这种手段是民主派不能接受的，但是，军事政变所达到的目的与民主派所追求的目标是完全一致的，即把他信赶下台，因此，民主派容忍和接受了这一现实。然而，民主派不会长期容忍这种现状，如果军人当局不能兑现原来许下的诺言，即尽快还政于民，那么，民主派一定会重新走向街头，上个世纪90年代初民主派与军人对立的一幕又将重现。 正如一位西方分析家所说的："泰国政治目前趋于平静，但国家仍然处于分裂的状态，素拉育将军不得不在两个方面同时作战。一方面，是广大农村地区的农民，他们是他信的坚定支持者；另一方面，是城市中产阶级，他们走向街头举行各种抗议活动，直接导致他信的下台。……然而，有迹象显示，公众的忍耐已经达到极限，民主运动人士呼吁军人当局全面取消军事管制法（目前为部分撤消），但是，军人当局声称，只有当威胁和平与稳定的因素全部消除之后，才能全面取消军事管制法。国家安全委员会（CNS）还面临着失去他信的反对者的强烈支持的危险，因为国家安全委员会没有采取有效行动以调查他信及其联盟的腐败行为。"

三、 国际关系

在地区内部关系方面，东盟正在加快内部整合的步伐，《东盟宪章》估计在今年年底在东盟首脑会议上将正式出炉，这部宪章如能顺利通过，将对东南亚地区国际关系产生重大而深远的影响，东盟将放弃过去实行了40年的"东盟方式"，转而实行欧盟模式。在地区外部关系方面，有两件事值得关注：一是已经连续举行两届的东亚峰会已经产生和将要产生哪些效果；二是日本与中国在东南亚争相扩大自己的存在和影响力。

1、 东亚峰会。

由东盟发起并且主导的东亚峰会已经连续举行了两届，第一届东亚峰会在2005年12月14日在马来西亚首都吉隆坡举行，通过并发表了《东亚峰会吉隆坡宣言》和《关于预防、控制和应对禽流感的宣言》。参与这次会议的有东盟10国、中国、日本、韩国、印度、澳大利亚和新西兰共16个国家。会议的主题是"加强合作，增进友谊，创造一个和平的环境"。舆论认为，这是亚洲一体化进程中"分水岭式的事件"。2007年1月15日，第二届东亚峰会在菲律宾中部城市宿务开幕。上述16个国家元首或政府首脑出席会议。出席会议的***签署了《东亚能源安全宿务宣言》，提出了东亚地区能源合作的具体目标和措施。迄今为止，以东盟为主导的地区合作形式包括：东盟自由贸易区、东盟地区论坛、三个10+1（即东盟分别与中国、韩国和日本的合作）、10+3（即每年在东盟非正式首脑会议之后东盟与中日韩三国的首脑会议）、欧亚会议、东亚合作高峰会议（简称东亚峰会）。

这些会议形式上看起来非常热闹，各国***忙于出席各种会议，热衷于首脑会晤，频繁地发表连篇累牍的合作宣言和文件，但是，冷静分析一下，我们就会发现，这些合作形式真正收到实效的却很少。东盟为什么对举行这些会议那么热心而且乐此不疲呢？笔者认为主要有如下两个原因：第一，东盟内部缺乏凝聚力。长期以来，东盟内部的合作一直是雷声大、雨点小，看起来非常热闹，但真正收到实效的则不多，以东盟自由贸易区为例，从1992年提出到今，已经有10多年的时间，但东盟内部贸易的比重却一直无法提升，总是在25-30%左右徘徊。东盟内部的安全合作也很难真正开展，因为东盟内部缺乏信任，互相猜疑。早在上世纪70年代，新加坡***李光耀就曾经说过，新加坡与东盟外部的国家的合作比与东盟内部国家的合作要容易得多。这就很好地说明了一个问题，即东盟内部缺乏合作的动力与诚意。

第二，东盟担心被边缘化。在全球化和地区一体化的浪潮中，东盟担心被正在迅速发展的中国和印度所取代，东盟对美国和日本也保持戒心，因此，东盟希望牢牢地掌握地区合作的主导权，用这些机构和会议来束缚其他大国的手脚，让各个大国愿意而且乐于接受东盟的各种安排。由于东亚地区的大国缺少互相信任，彼此相互猜疑，因此，东盟这种角色也就顺理成章地被接受，并且被一直被奉为领导者。然而，随着地区合作进程的深入，加入地区合作的国家越来越多，东盟这位司机会觉得越来越力不从心，越来越难于驾驭地区合作这列正在飞速前进的列车。早在第一届东亚峰会举行前夕，新加坡《联合早报》发表的一篇社论就表示了这种担心，"东盟这个代表本区域经济体的声音，以后还会有人重视吗？""诚然，随着中国和印度这两个经济引擎的开动，东亚经济将是接下来一股强大力量。然而，东盟在同东亚其他国家洽谈时，作为一个共同经济体的力量，将远远超越10国各自进行谈判的能力。作为彼此的左邻右舍，东盟日后的整体发展也就取决于成员国是否能相互依存、扶持和信任，以同其他强大经济体竞争。东盟标志上紧束在一起的稻穰一旦松梆分散，必然会被刮起的大风吹得无踪影。" 现在看来，东盟这种担心不是没有道理的。